123的好好食玩買天書

很多年前就嚐試過這間非常有特色的料理, 記得以前朋友還會帶外國朋友來嚐鮮, 因為它真的很特別。

很久沒再造訪了, 又發現原來還有朋友想吃但還沒機會吃~ 於是趕快約一約回味一下。

店門口這隻雞張開雙臂歡迎著我們, 也未免太可愛了吧 :D

這筷架忍不住想拍下來, 覺得蠻有巧思的。

開始來點菜吧 。

上排的沙硯鍋和老鴨湯算是「前湯」, 可點了在煮花雕雞前喝, 我喝過沙硯鍋, 還蠻不錯的。

花雕雞分為「原味」及「皇帝雞」兩種, 原來是肉部位的不同, 原味的以雞翅為主, 帶骨, 皇帝雞則以無骨雞腿肉為主, 今天人多, 就來份肉質鮮嫩的皇帝雞吧:D

我們又加點了許多的火鍋料及熱炒, 應該會是非常澎湃的一餐。

首先上來的是桂竹筍。筍子鮮嫩湯汁甘甜, 吃點蔬菜開開胃真好 XD

炒檳榔(半天筍)花, 我也蠻喜歡吃檳榔花, 吃起來脆脆的, 拌抄一點豬肉, 又是一道下飯的好菜。

花雕炒雙腰, 也就是韮菜炒雞胗和雞心, 可能是太急著吃, 沒吃出花雕的味道:P 

感謝青青推薦點了醬燒可魯骨, 其實就是一根根帶骨豬肋排吧, 香香酥酥的味道又足, 吃完都還會很回味, 喜歡吃帶骨肉的千萬別錯過。

總算.....花雕雞上場了, 雞肉應該事先醃過, 加入湯汁燜到熟, 酒香味不停從鍋中散發出來。 

等裡面的湯汁滾了, 也就可以開始吃一點雞肉, 不能太貪心全部吃完喔, 因為越煮雞肉會越爛越入味, 當然味道更棒。

一個階段之後, 侍者會加入除了麵類之外的其他火鍋料, 我們這次點的都是推薦品, 如豆皮, 菇類等等, 金針菇可以選擇要在這一步或下一步下鍋, 各有妙處。

隨著時間過去, 裡面的料吸了湯汁, 越來越入味。會和前一張有色差是因為它會一直滾一直冒煙啦 :P

也就可以慢慢挾起來吃囉~~~

最後一個階段, 侍者會把裡面的料都撈起來放在盤中, 然後用這濃稱的湯汁煮粿條等麵食。

可以邊等粿條入味邊把盤裡的料都掃完 XD

這也是讓我非常印象深刻的一道, 明明是很簡單的食材, 蓋上鍋蓋燜蓋之後, 會慢慢吸收湯汁, 入味的粿條真的就好像炒過一樣, 超美味的。

最後加入高湯煮成火鍋, 真的是一點都不浪費 XD

前面都是重口味, 來點湯做收尾也很不錯~
 

自從這次回味花雕雞之後, 又把我對它的愛再次喚醒了, 過陣子我還想再去吃~

是說每次去都不小心就點了花雕雞, 那些骨煲之類的, 都還沒機會吃耶, 應該找機會試試 :D

[原創花雕雞-市民總店]
地址：台北市松山區市民大道4段181號
電話：(02)2577-2745